Fagioli al fiasco per Giacomo Puccini

“Fagioli al fiasco per Giacomo Puccini. A tavola con il grande compositore” è un libro di Andrea Maia che vi porta nella vita di Giacomo Puccini, per cui la cucina ebbe sempre un grande spazio, forse anche a causa della fame sofferta all’epoca del Conservatorio, quando con l’amico Mascagni si preparava abbondanti minestroni milanesi per affrontare il freddo e la povertà. In particolare fu sempre legato ai piatti della Toscana e di Lucca. Da appassionato cacciatore e pescatore, predilesse i piatti di selvaggina: le sue prede finivano anche nel convento dove viveva sua sorella e dove egli andava spesso a gustare i fagioli al fiasco, un piatto a lui molto caro.